Source : Côtes-d’Armor. Le Kofé, sa boisson au petit épeautre, ressemble à s’y méprendre à du café
La SARL Yoann Gouéry-Graine de Breton a implanté son atelier à Plœuc-L’Hermitage (Côtes-d’Armor) en avril 2020. L’entreprise ouvre ses portes pour des visites dans le cadre de la semaine du tourisme économique. Yoann Gouéry et Nathalie Porée présenteront leur dernière trouvaille culinaire : une infusion de petit épeautre.
La casquette à l’envers et le sourire facile, Yoann Gouéry est heureux d’accueillir les visiteurs qui poussent la porte de sa boutique, à Plœuc-L’Hermitage, près de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor). Le torréfacteur « d’alternatives bretonnes », comme il se définit lui-même, est un homme simple. Comme ses produits qui révèlent toute leur authenticité, une fois torréfiés.
Orgé, sobocha, graines…
Il ne manque pas d’idées, l’entrepreneur. Après avoir inventé l’orgé, dans le salon de sa maison d’Yffiniac en 2014, il a lancé le sobacha, une infusion de sarrasin, puis des mix de graines à croquer, à déguster à l’apéritif et à cuisiner.
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