Source : De Saint-Malo à Vannes, nos tables préférées en Bretagne
Occupant un territoire parfaitement identifiable sur une carte, la Bretagne revendique une identité culturelle forte qui dépasse les frontières de la France pour se rattacher aux autres nations celtiques (Écosse, Irlande, Pays de Galles…). Avec un littoral de quelque 1 100 km, les influences marines sont importantes dans la gastronomie de la région. Mais l’intérieur des terres largement dédié à l’agriculture tient également son rang parmi les fournisseurs de produits alimentaires. D’où une cuisine très hybride qui se nourrit autant des saveurs iodées que de textures végétales, de cochonnailles que de laitage dont le beurre est incontestablement l’une des expressions les plus manifestes.
>>> lire la suite
