Bretagne : la cueillette et la dégustation d’algues séduisent touristes et locaux

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Source : Bretagne : la cueillette et la dégustation d’algues séduisent touristes et locaux

« Vous saviez qu’en Bretagne, il y a plus de 750 espèces d’algues ? Celle que vous voyez ici, c’est de la dulce, très riche en fer. C’est très bien pour cuisiner un tartare ou agrémenter des salades. Quant à celle-ci, c’est de la laitue de fer : son taux en vitamine C est huit fois supérieur à celui de l’orange », explique à son groupe d’apprenants Frédérique Tréguier, 47 ans, passionnée de nature et par le monde des algues et ses modes de consommation alternatifs.

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